Салат "Екатерина"
Мой зять совершенно не ест грибов... Ни в каком виде! Поэтому, в их домашнем рационе грибы отсутствуют абсолютно ( ( ( А мы грибы очень любим. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь с грибами, чтобы дочка могла полакомиться, когда бывает в гостях. Вот и на этот раз - легкий салатик с грибами, без мяса и без сыра. Можно сказать, низкокалорийный!
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Шампиньоны (маринованные) — 1 бан.
- Кукуруза (консервированная) — 1 бан.
- Огурец (соленые или маринованные) — 2-3 шт
- Перец болгарский (красный) — 1-2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Соль ( перец по вкусу)
- Майонез ( для заправки)
Как готовить
Лук очистить и нарезать очень мелко.
Обжарить лук в небольшом количестве масла до красивого золотистого цвета (ни в коем случае лук не должен быть коричневым). Добавить к луку нарезанные шампиньоны и обжаривать их в течение 5 минут. Остудить.
Болгарский перец очистить от семян и сердцевины, нарезать на полоски, затем на ромбики или квадратики.
Добавить нарезанные кубиками огурцы, которые надо слегка отжать от рассола.
Всыпать кукурузу (без жидкости).
Добавить остывшие грибы, соль и перец.
Незадолго до подачи заправить салат майонезом, перемешать и выложить в салатник, который можно выстелить листьями зеленого салата. Приятного аппетита!!!