Суп куриный с рулетиками
Такой суп готовила моя бабушка, когда я была ребенком, а теперь я сама готовлю его для своей семьи. Сочетание курицы, топленого сливочного масла, чеснока и ароматного перца делают вкус супа сказочным.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Курица — 600 г
- Вода — 2 л
- Масло сливочное (топленое) — 2-3 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука
- Лук репчатый (средняя головка) — 1 шт
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
Как готовить
Куриное мясо разрезать на куски и обжарить на топленом масле до золотистого цвета.
Когда мясо подрумянится, переложить его в кипящую воду, масло оставить на сковороде. Бульон посолить по вкусу.
Половину масла отлить в пиалу и добавить к нему измельченный чеснок.
Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на сковороде с оставшимся маслом, затем выложить в кастрюлю к бульону.
Из яиц, щепотки соли и муки замесить тугое тесто, как на лапшу.
Из полученного теста раскатать две тонкие лепешки толщиной примерно 1 мм, смазать маслом с чесноком, посыпать черным перцем и скрутить рулетики, защипав край, чтобы в процессе варки рулетики не раскрутились.
Получившиеся рулетики разрезать на кусочки длиной 3 см.
Когда курица в бульоне будет готова, опустить рулетики в бульон и варить еще минут пять.
Перед тем, как снять суп с плиты, добавить нарезанную зелень петрушки.
Суп готов!!! Приятного аппетита!!!