Язык в соусе
Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного блюда. Делается оно быстро и просто. Немного чем-то напоминает жюльен, но вся прелесть тут в самом ореховом соусе. Язык получается очень нежным, а самое главное, вкууусным.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Язык свиной (отварной) — 4 шт
- Орехи грецкие — 1 стак.
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Сметана (не очень густая) — 1 стак.
- Чеснок (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Приправа (по вкусу)
Как готовить
Итак: грибы и лук почистить, порезать и обжарить вместе на растительном масле. Посолить, поперчить их.
Берем наш язык (предварительно его отварить с добавлением соли, перца. Сварившийся язык обдаём холодной водой и снимаем с него кожицу) и режем на кусочки. Выложить в глубокий противень (или сковородку, или любую посуду для запекания, только глубокую).
Поверх языка выкладываем грибы с луком, распределяя по всей поверхности. Орехи потолочь в ступке + выдавленный чеснок (чеснока надо брать по вкусу, у меня 4-5 зубчиков).
Добавляем к орехам сметану, соль, перец, приправы и хорошо перемешиваем. Пробуем на вкус. Если не хватает, как для вас, соли, перца, чеснока - добавить. Этим соусом заливаем язык с грибами. Соус не покрывает язык полностью. Если по какой-то причине вам показалось мало соуса, значит сделать еще, ну скажем, половину порции. Но мне хватило одной.
Накрываем крышкой и ставим в горячую духовку, примерно, на 20 минут, пусть наш язык немного потомится в соусе. Но я сверху потерла еще немного сыра (на фото это видно). По рецепту этого не нужно. Просто у меня оставался кусочек, вот и решила его пристроить.
На стол подаем в горячем виде, обязательно поливая сверху соусом. Хотя мы пробовали его в немного остывшем виде и было так же вкусно.