Корзиночки из черного хлеба с печенью трески
Несложная в приготовлении бюджетная закуска. Получается очень оригинально и вкусно. Идея взята из журнала "Гастрономъ" (11 /2010 ), но поскольку рецепта как такового не было, то пропорции подбирала сама.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Хлеб (черный или бородинский; 1 буханка)
- Молоко — 350 мл
- Чеснок (или по вкусу; давленый) — 5-6 зуб.
- Печень трески (по 230г, нарезанная ) — 2 бан.
- Яблоко (зеленое, порезанное на небольшие кубики) — 1-2 шт
- Лук красный (мелко нарезанный) — 1/2-1 шт
- Петрушка (по вкусу; мелко порубленная + листочки для украшения)
- Перец черный (по вкусу)
Как готовить
Чеснок залейте молоком и отставьте в сторону настаиваться.
Тем временем у хлеба удалите корочки и нарежьте его небольшими кусочками. Процедите молоко и залейте им хлеб. Когда хлеб размокнет, разомните его с молоком.
Из получившегося "теста" выложите корзиночки. На фото у меня металлические формочки, но из них в итоге корзиночки достать не удалось. Лучше всего делать в силиконовых формочках, а если все-таки в металлических, то обязательно выстилать их бумагой для выпечки.
Выпекайте в хорошо разогретой духовке минут 40-50. В зависимости от духовки может занять и меньше времени. Вытаскивайте, когда слегка подрумянятся. Если делаете в силиконовых формочках, то готовые корзиночки (уже без формочек) можно отправить еще на несколько минут в духовку, чтобы они слегка подсохли снаружи.
Для начинки смешайте красный лук, печень трески, яблоко и петрушку.
Выложите начинку в корзиночки, приправьте перцем, украсьте листочком петрушки. Приятного аппетита!