Постный греческий бисквит
Очень вкусный, нежный бисквит, с запахом апельсина. Если не проговоритесь, что бисквит постный, поверьте, никто не догадается! Автор рецепта - знаменитый греческий кулинар-кондитер Вефа Алексиаду.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Цедра апельсина — 2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Уксус (винный) — 30 мл
- Сода — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 380 г
- Сок апельсиновый (свежевыжатый, 3/4 стак. + 100 мл для сиропа)
- Сахар (+ 75 г для сиропа) — 180 г
- Масло кукурузное — 3/4 стак.
- Вода — 2 ст. л.
Как готовить
Стакан 200 мл, форма для выпечки 22 см в диаметре. Взбить миксером сок, масло, цедру, сахар до полного растворения сахара (минут 5-7).
Продолжая взбивать, добавить винный уксус. Уменьшив скорость, добавить муку с солью.
К соде добавить 2 ст. л. воды, хорошо перемешать. Вылить в тесто. Тесто сразу начнет увеличиваться в размере.
Вылить тесто в форму, застеленную пекарской бумагой, смазанную маслом.
Ставим выпекать в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при 180 град. до готовности (у меня ушло 30 мин.). А какой стоит запах...
Аккуратно вынуть из формы, снять бумагу, дать остыть. Пропитать сиропом. На 100 мл сока - 75 г сахара. Проварить, помешивая, 15 мин. По желанию разрезать по горизонтали, промазать джемом.