Фруктовая горчица
Рецепт этой домашней горчицы найден мной на одном кулинарном сайте. Автор - Евгения. Соус очень хорошо пошел с курочкой при первой нашей вылазке на природу этой весной. На мой взгляд - эта горчица будет хорошо дополнять любую птицу.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Яблоко (большое и сладкое) — 1 шт
- Горчица (сухая) — 1 ст. л.
- Сахар (в зависимости от сладости яблока) — 1-2 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Корица (по желанию, на кончике ножа)
- Сок лимонный (по желанию) — 1 ч. л.
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
Как готовить
Возьмите большое румяное и сладкое яблоко и испеките его до мягкости. Я запекла в духовке в фольге.
Очистите от кожуры и семечек.
Протрите через сито, чтобы получилось пюре.
Необходимые продукты. В пюре добавьте горчицу, сахар, соль, растительное масло, по желанию корицу и лимонный сок. Разотрите все в однородную массу. Постепенно влейте уксус. Пробуйте на вкус, чтобы не перекислить соус.
Горчицу переложите в баночку, плотно закройте и поставьте в холодильник на двое суток. Утром и вечером перемешивайте.
Автор пишет, что горчица получается "дамской". Я с ней полностью согласна. Сначала чувствуется фруктовая сладковатая нота, но затем в полной мере проявляет свои свойства острая и ядреная горчица. Соус деликатный, но крепкий!