Заяц жареный
Осталась половинка зайца в морозилке. Решила его приготовить и с удивлением обнаружила, что, в отличие от свежей зайчатины, вымачивать мясо уже не надо. Очень вкусный получился зайчик.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Зайчатина (тушка)
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль
- Масло растительное
- Специи
- Вино белое сухое — 50 мл
Как готовить
Рубим тушку на крупные куски. И маринуем мясо 20 минут в смеси соли, белого сухого вина (я всегда добавляю его к дичи, оно делает мясо мягче и ароматней и укорачивает время приготовления) и специй. Из специй для дичи традиционно использую: красный жгучий перец молотый, паприку, черный молотый перец, тмин, молотый кориандр.
Выкладываем на сильно раскаленную сковороду с растительным маслом, у меня чугунная, мясо там получается великолепно.
Обжариваем до хорошей золотистой корочки.
Добавляем крупно порезанные морковь и лук. Обжариваем еще 5 минут. Тушим под крышкой на медленном огне еще 40 минут.
Приятного аппетита!