Запеканка из молок
Сегодня я к Вам с не совсем обычным продуктом - молоками из лососeвых рыб. У нас на Дальнем Востоке это один из самых дешeвых и доступных даров моря. И в то же время простой в приготовлении, вкусный, питательный и полезный. И одновременно продукт-загадка. Сколько бы ни готовила из них, даже земляки не всегда могут понять, из чего приготовлено данное блюдо. Некоторые предполагают, что это кальмар, а были случаи, что вообще путали с грибами.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Приправа (Перец лимонный)
- Масло сливочное — 40 г
- Вино белое сухое — 70 мл
- Помидор (средний) — 1 шт
- Молоки рыбные — 400 г
- Соль
- Укроп
- Крошка хлебная — 3 ст. л.
Как готовить
Для приготовления я брала молоки лососёвых рыб, хотя можно использовать также молоки минтая, сельди. Впрочем, любой промысловой рыбы, молоки которой употребимы в пищу. Молоки размораживаем, моем.
Берём удобную форму для запекания. Я делала порционно, поэтому весь расчёт брала на одну порцию. Формочку смазываем сливочным маслом и укладываем в неё молоки. Молоки солим и посыпаем любимой приправой, я всегда использую в этих случаях "Лимонный перец" или "Перец с лимоном".
Сверху красиво укладываем нарезанные кольцами помидоры.
Заливаем белым сухим вином.
Нарезаем сверху кусочками сливочное масло, укладываем веточки укропа.
Засыпаем хлебной крошкой. Я всегда чёрствый хлеб измельчаю блендером и храню в баночке в холодильнике. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Автор советует на 15 минут, но я так не рискую экспериментировать с морепродуктами. Хотя молоки - это чистейший белок, и готовятся очень быстро.
Наша сочная, ароматная, полезная запеканка готова. Это блюдо к тому же малокалорийно и диетично (не бойтесь присутствия вина, оно успевает испариться, остаётся только пикантный привкус).