Легкий итальянский салат с потрясающей заправкой
Итальянский конкурс давно прошел, а вот рецепты, которые я планировала испробовать, все никак не кончаются. Задавшись вопросом, что же приготовить себе любимой на ужин, вспомнила об этом салате. Insalata di cavoli all’ arancia... Звучит красиво, не так ли??? Ингредиенты просты и малочисленны, сочетание для меня ново, времени для приготовления понадобится немного. Так почему мне не поужинать по-итальянски???
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Брокколи (5 небольших веточек) — 100 г
- Капуста цветная (5 небольших веточек) — 100 г
- Апельсин (1 для салата + 1 для заправки) — 2 шт
- Масло оливковое — 3-4 ст. л.
- Смесь перцев (по вкусу)
- Перец чили (по желанию)
- Соль (по вкусу)
- Каперсы (по желанию)
Как готовить
Как видите, ингредиентов мало. Начинаем с того, что отвариваем овощи на пару (или в воде) 5 минут. Я отварила много разных овощей для всей семьи)))
Теперь займемся заправкой. С одного апельсина снять цедру.
Заправку истинные итальянцы перемешивают непременно в баночке с крышкой или любом другом плотно закрывающемся сосуде. Давайте последуем их примеру. Цедру выкладываем в небольшую баночку. Из апельсина с нетронутой цедрой выдавливаем сок. Также отправляем в баночку.
Далее в заправку добавляем оливковое масло, примерно в три раза меньше, чем сока. Соль и перец по вкусу. Теперь баночку закрываем крышкой и интенсивно встряхиваем несколько раз, получается нежный оранжево-масляный соус. На всех итальянских сайтах пишут, что данного эффекта можно достичь, лишь только перемешивая ингредиенты заправки в плотно закрывающемся сосуде.
Теперь, собственно, сам салат. Апельсин, который остался без цедры, очистить ножом и нарезать на тонкие кружочки. Забегая вперед, скажу, что крупные кусочки смотрятся более красиво, но я бы порекомендовала кружочки апельсин разрезать на 4 части и более мелко нарезать два вида капусты. Тогда ингредиенты смешаются воедино.
На тарелку выкладываем апельсины, затем два вида капусты. В салате еще фигурируют два ингредиента, которые я, учитывая, что это легкий ужин, добавлять не стала - это чили и каперсы. При желании повторить салат в точности: чили, мелко порубленный, добавьте к заправке перед встряхиванием; а каперсами посыпьте готовый салат. Итак, завершающий этап: щедро полить все заправкой. Я еще сверху немного присолила овощи. Очень и очень вкусная заправка, подойдет для салатов идеально!!! Накалывая на вилку кусочек апельсина и маленькие кусочки двух видов капусты, обмакивая все это в заправку, я испытала верх удовольствия. ВИДИТЕ, ЧАШЕЧКИ ОТ АПЕЛЬСИНОВ ТОЖЕ ПРИГОДИЛИСЬ!