Гусь новогодний
Уже лет 12 нашим постоянным блюдом на новогоднем столе является гусь. Ну мужики мои просто обожают гусиное мясо. В этом году решила проэкспериментировать: сделала гуся совершенно по новому рецепту. Мясо получилось нежнейшее, сочное и вкусное, как в горячем, так и в холодном виде.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Гусь — 2,5 кг
- Соевый соус — 100-150 г
- Уксус (яблочный натуральный ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! (6%)) — 45-50 г
- Горчица — 2 ст. л.
- Аджика (перечная) — 0,5 ч. л.
- Специи (для курицы) — 15 г
- Яблоко (кислое) — 0,5- 1 кг
Как готовить
Гуся хорошо промыть, высушить. Смешать в равных количествах соевый соус и уксус. С помощью одноразового шприца поделать этой смесью "укольчики" по всему гусю.
В отдельной чашке смешать соевый соус, горчицу, аджику и специи до кашици.
Хорошо промазать полученной кашицей всего гуся (изнутри и снаружи) и оставить мариноваться на сутки в прохладном месте.
Режем яблоки на 8 частей, удаляем сердцевину и фаршируем нашего гуся.
Помещаем в рукав для запекания и выпекаем при 200 градусах 1ч. 20 мин - 1 ч. 30 мин.