Профитроли "Два в одном"
Профитроли с сырокопченой ветчиной и пармезаном. Необыкновенно вкусно. Пикантность сырокопченой ветчины и пармезана в воздушной мягкости профитролей - чудесное сочетание. Начинять профитроли не нужно, само тесто уже содержит начинку. Это здорово. Компоненты придают крепость профитролям и они замечательно держат форму. Отличная закуска! По мотивам Гордона Рамзи "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Просмотрела все рецепты на сайте по запросу "профитроли ", такого не нашла.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Вода (для заварного теста) — 220 мл
- Масло сливочное (для заварного теста) — 85 г
- Мука пшеничная / Мука (для заварного теста) — 100 г
- Яйцо куриное (для заварного теста) — 3 шт
- Ветчина (пармская или сырокопченая, балык) — 100 г
- Сыр твердый (желательно пармезан) — 40 г
- Майоран — 1/2 ч. л.
Как готовить
Наши ингредиенты
Включаем духовку и выставляем температуру 190-200 градусов. Готовим заварное тесто. Воду выливаем в кастрюльку, кладем сливочное масло, ставим на огонь и доводим до кипения.
Не снимая кастрюльку с огня, всыпаем муку и интенсивно перемешиваем до получения тестяного кома. Снимаем с огня. Остужаем тесто минут 10.
В тесто по одному выливаем яйца, каждый раз вымешивая миксером.
Получившуюся гладкую однородную массу перекладываем в миску.
Ветчину нарезаем мелким кубиком, сыр натираем на мелкой терке, отсыпаем половину чайной ложки сушеного майорана
Ветчину, сыр и майоран высыпаем в миску с тестом и хорошо вымешиваем. На застеленный пекарской бумагой противень чайной ложкой выкладываем тестяные кучки на расстоянии около 4 см. Отправляем в горячую духовку минут на 15-20 до поднятия и зарумянивания.
Вынимаем профитроли и горячими подаем к столу или держим в теплой духовке до подачи.