Сырные палочки "Советский вариант"
Все дело в том, что у нас в сети супермаркетов пекут очень вкусные сырные палочки, но сколько я не пыталась выведать рецепт, вредные тетки не выдают, будто ЭТО государственная тайна. Вот и стала искать и экспериментировать. Этот рецепт я выискала у сестры в Ереване. У нее там нашлась невзрачная такая книжица, без иллюстраций, даже без рисунков... выпуска где-то шестидесятых годов. Я ее изучила, нашла массу интересных рецептов, в том числе и этот. Палочки очень вкусные, но на супермаркетовские не похожи... увы. Буду экспериментировать дальше, пока не найду.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Мука пшеничная / Мука (210-230 г) — 220 г
- Сыр твердый — 130 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сметана — 6 ст. л.
- Соль — 2 щепот.
- Сахар — 1 ч. л.
- Белок яичный — 1 шт
Как готовить
Сыр надо выбрать такой, чтобы при нажатии, он не проминался. Я взяла Эдам шар. Он такой желтенький, очень красивый, достаточно плотный и доступный по цене.
Муку просеять в миску, добавить соль и масло, перемять руками.
Затем всыпать сыр, натертый на мелкой терке (2 ст. л. отложить), снова перемешать,
На этот раз ложкой.
Добавить сахар и сметану и вымесить эластичное тесто.
Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой в прямоугольный пласт такой ширины, какие палочки вы планируете сделать. Толщина пласта должна быть примерно 3-4 мм.
Смазать всю поверхность пласта слегка взбитым белком, посыпать тертым сыром. Нарезать на полоски, выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой или на силиконовый коврик.
Выпекать при 180*С в течение 25 минут до подрумянивания.