Салат "Лобио"
Яркий и вкусный салат. Да-да, именно салат, а не второе. Острый, пикантный и сочный. Если вы любитель фасоли, то поверьте на слово, оторваться будет невозможно. Таким салатом я часто заменяю себе обед и ужин, особенно когда мне надо за пару дней скинуть пару кг. На сайте есть варианты салата-лобио, но этот вариант - именно, как готовят салат в Грузии. Угощайтесь!!!
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Фасоль — 1 стак.
- Лук репчатый — 2 шт
- Зелень (Большой, кинза или петрушка) — 1 пуч.
- Чеснок — 3 зуб.
- Уксус (6% белый винный) — 2 ст. л.
- Соль
- Специи (По щепотке молотые: кориандр, анис, тмин, хмели-сунели)
- Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
- Орехи грецкие (Очищенный ) — 2 ст. л.
Как готовить
Фасоль отварить и остудить. Лук нарезать полукольцами и поставить обжаривать в небольшом количестве растительного масла. Как только лук станет мягким, добавить к нему мелко нарезанную зелень и все специи. Продолжать тушить на небольшом огне пару минут
Влить уксус и 50 мл воды, тушить до готовности. Жидкость должна вся выпариться, огонь можно прибавить. В салатник выложить фасоль, чеснок, пропущенный через пресс, остывшую обжарку, добавить немного растительного масла и соли. Салат перемешать
Добавить к салату грецкие орехи, перетертые в "пыль". Я воспользовалась блендером. Салат перемешать и дать ему постоять хотя бы 30 минут, если хватит сил удержаться от дегустации, которая у меня обычно переходит в поедание салата.))