Ароматная рулька, запеченная с овощами
Простой рецепт вкусной ароматной рульки, которая запекается с овощами. В итоге получается нежнейшее мясо, глазированные овощи и шикарный соус.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Рулька — 1 шт
- Морковь (большая) — 1 шт
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Сельдерей черешковый (2 черешка) — 2 шт
- Помидор (или 1 большой) — 2 шт
- Цедра апельсина (по вкусу)
- Горчица (ваша любимая) — 1 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Вино красное сухое — 1/2 стак.
- Бульон (овощной) — 1 стак.
- Гвоздика — 4 шт
- Корица (палочка) — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Как готовить
Овощи (лук, морковь, сельдерей, помидор) моем и нарезаем крупно.
Смешиваем горчицу, томатную пасту, мед, немного цедры, соль - это будет наша глазурь.
Рульку моем, обсушиваем, выкладываем в форму и обмазываем глазурью.
Добавляем нарезанные овощи к рульке, несколько кусочков помидора выкладываем на рульку.
Аккуратно, чтобы не смыть глазурь, поливаем рульку вином. Добавляем бульон в к овощам. Сверху немного солим и перчим, сбрызгиваем оливковым маслом. Закрываем форму крышкой или фольгой и выпекаем при 200 градусах 3 часа, последние полчаса крышку убираем, чтобы рулька подрумянилась, а соус загустел. Можно также перевернуть мясо, чтобы оно было красивое с обеих сторон.