Спагетти с соусом "А-ля Болоньез"
Любимые макарончики с аппетитным, ароматным соусом. Соус приготовлен по мотивам знаменитого "Болоньез", но в более доступной форме (нет вина, сливок, сельдерея, пармезана... ), но вкус Вас не разочарует... Угощайтесь!!
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Макаронные изделия / Макароны (спагетти) — 500 г
- Фарш мясной — 400 г
- Помидор (большой) — 3 шт
- Лук репчатый (большая) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Томатная паста — 3 стак.
- Сахар — 0.5 стак.
- Тмин — 1 стак.
- Базилик
- Эстрагон
- Соль
- Перец черный
- Петрушка
- Сыр твердый — 100 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
Как готовить
Растительное масло нагреть в сковородке, обжарить мелко нарезаный чеснок минуту,
Добавить лук, обжарить до легкой румяности.
Добавить фарш, продолжать жарить, пока не испарится вся водичка и мясо не приобретет коричневый оттенок.
Помидоры (нужно брать обязательно сочные, спелые), ошпарить кипятком, снять кожицу, измельчить в блендере до кашицы (должно получиться около 0.5 л), добавить соль, перец, базилик, эстрагон, тмин, сахар, томатную пасту, хорошо размешать.
Добавить к мясу, тушить на маленьком огне под крышкой около 20 минут, пока соус не загустеет.
Периодически помешиваем, добавить соль если нужно.
Незадолго до готовности соуса отварить макароны по инструкции (мои спагетти готовились 8 минут), откинуть на дуршлаг, промывать их не нужно, дать стечь жидкости, разложить по порционным тарелкам, полить соусом, сверху посыпать мелко натертым сыром и рубленной зеленью. И наслаждаться любимыми макарончиками... Приятного аппетита!!!