Икра из шампиньонов
У меня нет слов, чтобы описать вкус и простоту приготовления данного блюда. Можно назвать это закуской, гарниром или основным блюдом. Подходит для поста и не только. Красиво оформив, можно подать и на праздничный стол.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Шампиньоны — 500 г
- Морковь (большая) — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец душистый — по вкусу
- Масло растительное
Как готовить
Подготовим все необходимые ингредиенты. Морковь и лук очистим от кожуры. Шампиньоны не моем, протираем влажной тряпочкой, сильные загрязнения срезаем. Делаем это для аромата грибов, когда шампиньоны моют, они впитывают влагу и теряют привлекательный внешний вид и запах.
Шампиньоны разрезаем пополам, крупные на 4 части. Выкладываем на слегка смазанный растительным маслом противень и отправляем в разогретую до 150*яс духовку на 25 - 30 минут. Грибы не надо жарить; когда они запекаются, это намного полезнее, и запах стоит просто потрясающий.
Пока наши грибочки запекаются, обжариваем на растительном масле до готовности предварительно нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь.
Вот наши красавцы. Не пережарьте.
Грибы измельчаем с помощью блендера, не погружного. Или используем мясорубку.
К ним добавляем также измельченные с помощью блендера лук и морковь. Перемешиваем.
Используем для заправки нашей грибной икры соевый соус Kikkoman. Грибы и соевый соус прекрасно сочетаются.
Перемешиваем. По желанию добавляем соль и перец. Мне соевого соуса было достаточно, соль не использовала. Подаем либо в виде бутербродов или маленьких канапе, либо как основное блюдо, либо с гарниром - картофелем, рисом и. т. д.