Салат «Любо-дорого»
Решила поделиться с Вами вкусным и сочным салатиком с не избитым вкусом. Болгарский перец освежает, жареные грибочки придают ему особенный аромат. В то же время немного мяса делает салатик сытным. Угощайтесь!
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Свинина (не жирная, у меня корейка, 150-200г (в отварном виде)) — 300 г
- Шампиньоны (свежие) — 400 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Перец болгарский (крупный) — 1 шт
- Петрушка — 1/2 пуч.
- Майонез — 4 ст. л.
- Лимон (выжать сок) — 1/2 шт
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
- Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
Как готовить
Свинину отварить до готовности. Я это делаю накануне, из бульона можно приготовить супчик. Подготовить продукты, вымыть и почистить.
Грибы помыть, порезать крупными пластинами.
Положить в кипящую подсоленную воду, добавить лавровый лист 3 шт. Варить 3 минуты, откинуть на дуршлаг.
Лук репчатый порезать полукольцами, залить кипятком, добавить 1 ст. л. уксуса 9 %. Оставить мариновать.
В сковороду налить немного масла рафинированного, разогреть его, шампиньоны выложить и обжарить до румяной корочки.
Свинину порезать крупной соломкой.
Перец - крупно. Будет очень красиво, если взять половину перца красного и половинку жёлтого. (Что-то он дороговат нынче, поэтому у меня только красный.)
Петрушку промыть, очистить от жёстких стеблей, мелко покрошить. Лук слить на ситечко, чтобы стекла лишняя жидкость. Все ингредиенты сложить в большой салатник.