Цуккини по-венгерски
Цуккини (кабачки) варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из них можно сделать оладьи, котлеты, икру. Предлагаю приготовить цуккини по-венгерски. Это простое блюдо готовится быстро и имеет свою изюминку. Такая закуска подойдёт к мясным блюдам и отлично сочетается с гарнирами из картофеля, риса, гречки и макарон. Рецепт встретился на просторах инета.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Цуккини (небольшой) — 1 шт
- Морковь (маленькая) — 1 шт
- Лук репчатый (средняя) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Сметана — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Перец чили — 1/2 шт
- Зелень (по желанию)
- Базилик (свежий) — 1 веточ.
- Сок лимонный — 1/2 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Орегано — 1 щепот.
Как готовить
Цуккини промыть, почистить, разрезать на две части. Я натерла на терке. А можно нарезать на кружочки, а потом их разделить на 4 части.
Цуккини сбрызнуть соком лимона, перемешать, не солить (иначе они выделят сок) и переложить в миску.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, чеснок нарезать пластинами.
В сковороде разогреть масло, выложить в него лук, слегка обжарить, добавить морковь, жарим минуты 2-3, перемешивая. Добавить цуккини и жарить 5 мин. до мягкого состояния, перемешивая. Добавить перец чили, чеснок, соль.
Добавить сметану, сухие травы (у меня орегано), свежий базилик, соль. Тушить вместе несколько минут.
Готовое блюдо посыпать измельчённой свежей зеленью. Я не стала этого делать. Добавила черный свежемолотый перец.