Диетический суп-пюре с брокколи
Для меня февраль месяц означает, что я должна сесть на очень щадящую диету. Поэтому, совершенно ничего жаренного и томлённого в масле. Предлагаю вам суп-пюре из овощей и брокколи с добавлением сливок 10 %, Для подачи добавим в тарелку буквально 1 ч л оливкового масла. Полезный, нежный на вкус суп подойдёт всем, кто придерживается здорового питания.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Вода — 500 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Кабачок (кусок от кабачка примерно 50-70 г) — 1 ломт.
- Картофель — 1 шт
- Брокколи (соцветия) — 10 шт
- Сливки (10%, можно заменить на молоко 3,2 %) — 200 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Масло оливковое (на порцию по 1 ч л)
- Зелень (опционально)
Как готовить
Суп вкусней для меня только что сваренный. Поэтому я его варю "на разок". Ставим кастрюлю с водой 500 мл на огонь. Доводим до кипения и выкладываем в кипящую воду овощи, порезанные произвольно. Выкладываем все овощи кроме брокколи и чеснока. Варим овощи до готовности. Далее выкладываем к готовым овощам соцветия брокколи и зубчики чеснока. Солим по вкусу. Варим ещё 5-7 минут. Снимаем с огня и пюрируем. Я использовала погружной блендер.
Ставим опять на огонь, вливаем сливки, соединяем. Доводим до кипения, пробуем на соль, корректируем по вкусу и снимаем с огня. Суп-пюре готов. Даём постоять немного.
Разливаем суп по тарелкам. Кладём зелень по желанию и добавляем в тарелку супа по 1 ч л оливкового масла. Подаём.