Салат "Ташкент" с дайконом
В осенне-зимний период, когда организм особенно остро ощущает нехватку витаминов и микроэлементов, одним из способов поддержания здоровья является употребление в пищу свежих овощей. Предлагаю вашему вниманию простой, нежный и изысканный салат с редькой сорта "дайкон". Салат попробовала в ресторане узбекской кухни и потом стала готовить его дома. Очень рекомендую!
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Язык говяжий (По рецепту телячий, но у меня свиной.) — 300 г
- Дайкон — 300 г
- Лук зеленый — 200 г
- Яйцо куриное (Размер С0) — 4 шт
- Майонез (Для заправки (я смешиваю со сметаной, но тогда нужно подсолить)) — по вкусу
- Гранат (Для украшения) — 10 г
Как готовить
Язык можно сварить заранее, кладем его в кипящую подсоленную воду и варим примерно 1-1,5 часа, в зависимости от размеров языка. У меня было 2 небольших шт., поэтому сварились за час. Затем остужаем, снимаем шершавую шкурку и нарезаем соломкой.
Дайкон моем и чистим. Нарезаем соломкой и заливаем холодной водой на полчаса, чтобы ушла горечь. Затем воду хорошо сливаем.
Каждое яйцо по отдельности взбиваем, добавляем совсем немного соли и выливаем на горячую сковороду, смазанную подсолнечным или сливочным маслом (кому какое больше нравится). Обжариваем в течение 30 сек. каждую сторону. Так 4 яйца отдельно жарим. Затем сворачиваем рулетиком и также режем соломкой.
Зеленый лук моем и стараемся его нарезать наискосок, как бы продолговатыми перышками.
Перемешиваем все ингредиенты с майонезом и сметаной, выкладываем горкой и украшаем зернами граната (или кому как нравится). Приятного аппетита!