Солянка "Домашняя"
Муж ехал домой из другого города и остановился поесть в придорожном кафе. Заказал солянку и понял, что ее единственное достоинство в том, что она горячая. По приезду домой любимый попросил меня сварить домашнюю солянку.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Свинина — 300 г
- Говядина — 300 г
- Лук репчатый — 200 г
- Морковь — 100 г
- Огурец (соленый) — 100 г
- Маслины — 100 г
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Грудинка (свиная копченая) — 100 г
- Колбаса (вареная + варено-копченая) — 200 г
- Лимон — 3 ломт.
- Соль
Как готовить
Кладем мясо в холодную воду, чтобы бульон был насыщенным, ставим вариться.
Тертую на мелкой терке морковь и нарезанный полукольцами лук обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.
Затем добавляем нарезанный мелкими кубиками соленый огурец и маслины, нарезанные колечками. Заливаем все томатной пастой, разведенной 2-я ст. л. воды или бульона.
Готовим мясную заправку. Режем грудинку брусочками, вареную и копченую колбасу - соломкой.
Тем временем морковь и лук с томатной пастой протушились, нужно снять их с огня.
Из бульона достаем мясо, заправляем бульон поджаркой, той, что на сковороде тушилась))), добавляем в бульон мясную нарезку вместе с нарезанным четвертинками лимоном.
Вареное мясо режем брусочками.
И тоже добавляем в кастрюлю. Даем минут 10 повариться, затем солим. Солить нужно очень осторожно, потому что огурцы и грудинка уже соленые.
И помните, чем больше разных сортов мяса Вы возьмете, тем вкуснее и интереснее получится солянка)))