Болгарское блюдо "Зеле с ориз"
Просмотрев на сайте все блюда болгарской кухни, не обнаружила ни одного, которые готовим мы. Решила начать знакомить Вас, мои любимые ПОВАРЯТА, с моей родной БОЛГАРИЕЙ!!! Мы, как чистокровные болгары, часто готовим это блюдо, причем готовил его всегда папа, мама, конечно, тоже иногда готовила, но у папы получается лучше, впрочем, как у всех мужчин. Вот и я решила научиться готовить это блюдо, под четким папиным контролем, как в детстве, когда папа чему-то учил меня!!! Капуста, тушенная с рисом на мясе и сале... звучит не знаю как, но на вкус БЕСПОДОБНО!!!
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Свинина (с жиром) — 1-1,5 кг
- Капуста белокочанная / Капустa (2,5-3 кг) — 1 вилок
- Рис (с горкой) — 1 стак.
- Томатная паста — 150 г
- Лист лавровый — 4-5 шт
- Специи (паприка, перец черный, красный, белый (по вкусу))
Как готовить
Мясо режем на крупные куски, сало также режем. Раскаливаем казан и высыпаем мясо, приправляем специями, кидаем лавровый лист и жарим, пока сало не начнет плавиться. Затем убавляем огонь и обжариваем мясо почти до готовности.
Капусту шинкуем, не тонко, толстыми короткими ломтиками.
Следом кидаем лук, нарезанный полукольцами. Перемешиваем и тушим на медленном огне, около 15 минут.
Рис тщательно промываем и добавляем к капусте.
Следом кладём томат, тщательно перемешиваем.
Заливаем водой, так, чтобы слегка все покрывала. Тушим до готовности риса.
Вот так просто и незатейливо, но очень вкусно!!! Приятного аппетита, окунитесь в таинственный и прекрасный мир Болгарской кухни!!!