Чинахи
Очень вкусный остренький суп. Для зимы - просто чудесно! Рецепт моей тбилисской бабушки.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Лук репчатый — 1 шт
- Горошек зеленый (консервированный, по вкусу)
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый или смесь перцев, свежемолотые, по вкусу + горошком 3 шт.)
- Лист лавровый — 1 шт
- Уксус (по вкусу)
- Картофель — 5 шт
- Баранина (с косточкой) — 500 г
Как готовить
Мясо промыть, залить водой, чтобы всё мясо было покрыто, довести до кипения, снять пену, посолить и варить 1,5 часа.
Картофель очистить и нарезать средними кубиками.
Когда бульон сварится, его нужно процедить, мясо нарезать.
Процеженный бульон снова поставить на огонь, положить в него картошку, резаное мясо, лавровый лист и перец горошком. Варить до готовности картошки. Почти перед самым концом варки добавить 1 ч. л. томат-пасты. Если надо, досолить.
Пока суп варится, нужно замариновать лук. Луковицу нарезать тонкими полукольцами и залить её раствором из воды и уксуса. Я люблю 1:1.
Вот, в принципе, и всё. В тарелку налить суп, добавить маринованный лук, консервированный горошек и свежемолотый перец (или смесь). Приятного аппетита! Это очень вкусно!