‹ Фруктовые десерты
Карамелизованные яблоки в кляре
"Pommes D'Amour" - Яблоко любви. Яблоки в кляре лакированные карамелью. Это десерт из китайской кухни.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Яблоко — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Вода (холодная) — 100 мл
- Масло растительное (для кляра +2 ст.ложки для карамели)
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Как готовить
Яблоки чистим, удаляем сердцевину, режем на кусочки
Муку перемешаем с водой до однородной массы
Яйцо взбиваем и соединяем с кляром
Масло разогреваем на сковороде. Кусочки яблок окунаем в кляр и выкладываем в масло
Обжариваем до золотистого цвета
Делаем карамель. Две столовых ложки масла разогреваем на сковороде, добавляем в масло сахар.. и постоянно помешивая нагреваем до образования карамели
В карамель выкладываем яблоки в кляре и аккуратно перемешиваем их с карамелью. так что бы каждый кусочек оделся в карамельную пленку