Гороховое пюре
Любовь к гороху и любым блюдам из него у нас семейная. Просмотрела рецепты, вроде бы, ничего такого не нашла. Готовится долго, но результат того стоит.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Горох — 3 стак.
- Морковь (крупные) — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Картофель — 5 шт
- Соль
- Зелень
- Масло растительное
- Мясо (любое) — 300 г
Как готовить
1. Готовить лучше из дробленого гороха (все же побыстрее), на мой вкус вкуснее из зеленого. 2. Горох замочить лучше заранее, например, на ночь, если планируете блюдо к обеду, или утром, и тогда есть шанс угостить семью вкусным ужином. Промыть, залить водой и поставить вариться. Надо запастись терпением - чем дольше вы позволите гороху вариться, тем более нежным и однородным получится пюре в итоге.
3. Блюдо достаточно сытное и вполне белковое и без добавления мяса, оно нас очень выручало на крутых поворотах семейного бюджета. :-) Но пока кризис еще не набрал полную силу, все ж кусочек мяса положила. :-D 4. Тертая морковь добавляется спустя 30 -40 минут. Томатная паста - редкий гость в нашем доме, стараюсь минимально использовать кетчуп или обходиться и без него. Морковь придает блюду и цвет, и сладость. Но при желании соус или пасту можно положить незадолго до конца приготовления.
5. За морковью отправляем следом мелко нарезанный лук, немного растительного масла. И ждем готовности гороха. Мне в этот раз не повезло: пришлось готовить из целого желтого гороха и он-таки меня помучил, пока наконец сварился.
6. Когда горох уже практически готов, кладем мелко нарезанный картофель и соль, при желании - зелень.
7. Горячим пюре нужно протолочь ступкой или взбить в блендере, если хочется получить совсем уж однородную массу. Это вкусно и сытно. Подаю как самостоятельное блюдо, использую как начинку в пирогах и пирожках. Попробуйте!!!