Эскалопы "Вкусные"
Уж сколько рецептов приготовления свининки - и не счесть, но может быть и мой кому-нибудь придется по вкусу. Моя "малоежная" доча очень одобряет, особенно в сочетании с брусничным соусом!!
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Свинина — 400 г
- Масло оливковое
- Соль
- Приправа
Как готовить
Свинину разрезать на порционные куски. Сделать легкие надрезы сеточкой по поверхности куска с обеих сторон. Каждый кусок полить оливковым масло и руками тщательно втереть его в мясо. Посыпать любимыми специями. НЕ СОЛИТЬ (мясо сразу же даст свой сок, и при жарке оно не будет сочным). Если есть время, дать мясу постоять - подумать. А если его нет, то...
Нагреть сковороду и посыпать ее солью. Масла не добавлять. Выкладывать наше мяско и жарить с каждой стороны по 3-5 минут в зависимости от толщины куска.
При подаче на стол слегка сбрызнуть мясо лимонным соком, гарнировать овощами и зеленью (а вообще-то по Вашему усмотрению). Очень сюда подходит брусничный соус. Попробуйте, приятного аппетита!!