Салат из корейской спаржи «Почти грибной»
«Корейская» или «соевая спаржа» родственного отношения к настоящей спарже не имеет. То, что продается среди корейских или китайских закусок, имеет название «фучжу» или «юба» и производится в результате переработки соевого молока. Этот продукт богат белком, содержит кальций, железо, калий. И просто вкусен! Тем, кто неравнодушен к этому продукту, советую почаще использовать его в виде салатов. А кто еще не пробовал - рекомендую отведать. Один из вариантов… незамысловатый… со слегка грибным вкусом… и просто симпатичный…
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Спаржа (корейская, салат из спаржи) — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сыр твердый — 80 г
- Ветчина — 100 г
- Майонез — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Зелень (у меня петрушка)
Как готовить
Спаржу слегка отжать и отбросить на дуршлаг (сито). Лишняя жидкость нам ни к чему.
Яйца разрезать пополам. Желтки отложить в сторону…нежно, чтобы не повредить их (это шляпки наших грибов). Белки порезать полукольцами; сыр, ветчину – соломкой.
Исследуем спаржу - отбираем имеющие наиболее округлую, цилиндрическую форму (из них мы сделаем ножки грибов). Остальные режем вдоль, а потом поперек, сантиметра три длиной. Ну или как рука возьмет )))
Смешать майонез со сметаной в пропорции 1:1 или по вашему вкусу. Заправить салат
«Собираем» грибочки разной высоты. Спаржевая ножка и желток-шляпка. Желтки быстро заветриваются, поэтому делать их лучше перед подачей.
Выкладываем салат на блюдо, украшаем "грибочками" и зеленью. Приятного аппетита!